Le Domaine de Chamma

La véritable passion du vin

Nos dernières publications

Découvrez aussi nos autres contenus pour découvrir le vin

vin fromage accord

La combinaison du vin et du fromage : nos conseils

Pour choisir le bon vin qui se mariera parfaitement avec le fromage que vous avez prévu pour votre repas, il est important de choisir des produits de puissances similaires. Par conséquent, le vin rouge avec une forte saveur est aussi expressif que le fromage à pâte dure avec une maturité plus longue. Dans le cas …

La combinaison du vin et du fromage : nos conseils Lire la suite »

booster vos entrées avec la vinaigrette maison à base de vin

Comment faire du vinaigre avec du vin ? Les étapes à suivre pour créer un vinaigre en utilisant le vin ?

Envie de préparer vos marinades, une marinade ou une sauce moutarde avec du vinaigre que vous aurez vous-même préparé ? Cela peut se faire à condition bien sûr que vous disposiez du bon condiment à savoir le vin. Retrouvez ici les étapes à suivre pour faire du vinaigre avec du vin.
comment créer son accord mets et fin facilement

Comment choisir son vin en fonction de ce qu’on mange ?

Trouver le bon accord vin et plat n’est pas toujours facile. Il existe en effet, de nombreuses règles qui doivent être prises en compte pour trouver la parfaite harmonie. Retrouvez ici quelques-unes de ces règles qui pourraient révéler l’œnologue qui sommeille en vous.
mets et vin canard aux cepes

Quel vin choisir avec des aiguillettes de canard et cèpes ?

Découvrez une les accords à prévoir pour accompagné la brochette. petite recette simple pour accompagné vos aiguillettes de canard ainsi que notre conseil de vin pour complété cette recette jusque dans le verre. Recette de la sauce au cèpes Afin de préparer une petite sauce aux cèpes pour régaler quatre convives vous aurez besoin de …

Quel vin choisir avec des aiguillettes de canard et cèpes ? Lire la suite »

cave-vin-conservation

Comment climatiser une cave à vin ?

La cave à vin est une pièce aménagée pour la conservation des vins. Et pour réussir cette conservation, il faut créer des conditions idéales au bon vieillissement des vins. Alors, l’une des solutions qui s’offrent à vous est la climatisation de la cave à vin. Lisez cet article pour en savoir plus.
conserver-vin-blanc

Comment conserver un vin blanc ?

Vous êtes amateur de vins blancs et particulièrement intéressé par des astuces pour conserver votre bouteille entamée ? Comme pour le vin rouge, ce n’est pas chose facile, mais vous n’auriez probablement pas pu tomber mieux. Nous allons vous faire découvrir des astuces infaillibles pour une conservation optimale de votre bouteille de vin blanc ouverte.
meilleur accord de vin brochette boeuf bearnaise

Belle brochette de bœuf à la sauce béarnaise

Un plaisir simple et rapide pour une douceur de bœuf accompagné de sa sauce béarnaise. Une façon simple et ludique de déguster un bœuf béarnais. Les accords à prévoir pour accompagné la brochette. Pour révéler la véritable puissance du bœuf grillé, il est intéressant de se concentrer sur des vins du bordelais. Comme un Bordeaux …

Belle brochette de bœuf à la sauce béarnaise Lire la suite »

champagne et saumon

Quel vin choisir lorsqu’on sert du saumon à table ?

Le saumon est assimilé comme étant un poisson gras, qui peut être cuisiné de diverses façons : au barbecue en été, à la plancha, au four ou à la poêle. Il faudra veiller à ne pas choisir un vin blanc trop moelleux qui viendra accentuer le gras de ce poisson. De plus un vin jeune sera …

Quel vin choisir lorsqu’on sert du saumon à table ? Lire la suite »

boire du vin avec le poulet

Quel vin pour accompagner une recette à base de poulet ?

Le poulet se prépare de 1001 façons et peut être cuit aussi bien au four, à la poêle, au wok ou encore au barbecue. C’est une viande tendre et également croustillante grâce à sa peau, elle peut être accompagné d’un vin blanc sec pour relever le goût du plat mais vous pouvez également le savourer …

Quel vin pour accompagner une recette à base de poulet ? Lire la suite »

quel vin mettre à table avec la cuisine asiatique

La cuisine asiatique et le vin : comment faire de bons accords ?

Si traditionnellement on entend plus parler du saké en boisson lorsqu’on évoque la cuisine asiatique (et plus particulièrement la cuisine japonaise), il est intéressant de savoir qu’il est possible de réaliser des accords subtiles et variés avec la cuisine traditionnelle qui nous arrive du continent asiatique.
vin à boire avec les noix de st jacques

Quel vin pour accompagner la noix de Saint-Jaques ?

La coquille Saint-Jacques est un fruit de mer très prisé que l’on consomme de préférence de septembre à mi-mai. La noix de Saint-Jacques est principalement appréciée pour la finesse de sa chair. Il est intéressant de l’accompagner de vin, mais lequel ? C’est ce que nous allons découvrir ici.
conseils rapide pour savoir servir correctement le vin

Le petit guide pour savoir bien servir le vin.

Du vin traditionnel au service quotidien, voici nos conseils sur certaines des considérations clés pour servir du bon vin. Cela va du choix du verre à la température idéale de service.  

Qui sommes-nous ?

Nous sommes des passionnés du vin, de ses arômes et de ses saveurs. Nous souhaitons vous partager des conseils autour du service du vin, de sa dégustation, de recettes à accompagner d’un excellent vin pour le sublimer, mais aussi de la fabrication du vin, de son stockage et tant d’autres choses qu’il est intéressant de connaitre lorsqu’on s’intéresse au vin.

Notre petite équipe est constituée de Laurine, une sommelière experte et Arturo qui est vigneron et passionné de bons vins. C’est aussi un fin connaisseur en cuisine. Tous deux souhaitent partager leurs expériences autour de ce blog.

En espérant que les contenus seront vous satisfaire et que vous prendrez du plaisir à accompagner vos plats ou en utilisant nos ressources pour augmenter votre culture générale du vin. 

L’ensemble des propositions que nous vous faisons se veulent les plus simples et accessibles possibles.